【虎皮青椒】

2015年6月30日 作者: 悠悠小麦
【虎皮青椒】
  • 菜系: 苏菜
  • 工艺: 煎炒
  • 口味: 家常
  • 难度: 中级
  • 烹调时间: 20-35分钟
  • 人数: 1人份

【虎皮青椒】的做法

  • 1 青椒洗净去掉籽和蒂。
  • 2 调酱汁。准备一个碗,分别加入适量醋、糖、盐和酱油,搅匀备用。
  • 3 中火烧锅,倒入适量植物油,油温热摆入青椒,不停翻炒。
  • 4 待青椒被煸炒至表皮发暗,软榻下来,倒入切好的蒜姜沫,翻炒几下,倒入酱汁调匀即可。

美食背后的故事

你爱吃青椒么?

说心里话,我不爱吃,总觉得有股青气味儿。

平时基本不碰它,青椒肉丝更是早就不爱了,但惟独虎皮青椒和青椒塞肉这两种做法的青椒我还挺喜欢的,相比较儿言,更喜欢虎皮青椒,亦软亦脆的口感,酸甜中带着焦香的味道,很解馋也很下饭,我的家人更是喜欢到不行,于是,餐桌上隔三差五的就会出现它的身影。

青椒我喜欢选用薄皮嫩椒,嫩而不辣,好吃。当然,如果你嗜辣,那就选老一点,筋多一点的吧。去籽洗净,沥干水分,热锅煸熟,拌入少许姜蒜酱汁,然后就盛碗米饭,等着大快朵颐吧。

非常简单快手的做法,只需少许佐料调味品增添香味,就让青椒来了个华丽丽的转身!

小贴士

  • 我喜欢的酱汁量,醋和酱油的比例约为1:1,糖盐四六分,做出来,酸甜口味的,自己可根据口味调整。

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