黄酒焖虾

2014年10月22日 作者: 银河官网娱乐厨房
黄酒焖虾
  • 难度: 初级
  • 准备时间: 10分钟
  • 烹调时间: 10分钟以内
  • 热量: 192千卡
  • 人数: 3人份
  • 价格: 20.0元

黄酒焖虾的做法

  • 1 准备食材。
  • 2 鲜虾剪去虾须,用牙签剔除虾线后洗净,沥干水分;老姜切丝,香葱切段。
  • 3 炒锅热油,放入姜丝、葱段、蒜蓉爆香。
  • 4 下入鲜虾炒匀,倒入黄酒、蒸鱼豉油烧开,再加入白砂糖和盐。
  • 5 大火收汁,煮至汤汁粘稠即可出锅。

美食背后的故事

黄酒在加热烹饪的过程中,酒香变得更加柔和细腻,不仅去除了虾的腥气,还让鲜虾也沾满了酒香,肉质也更加鲜嫩弹牙。

小贴士

  • 黄酒:是中国汉族的民族特产,是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒的是,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。黄酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,不仅适合饮用,也是烹调中不可缺少的调味品之一。

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