挑选好糯米

2012年05月09日  银河官网娱乐厨房

糯米通常用来包粽子,糯米粉可以包汤圆。

挑选好糯米

外观:糯米色泽乳白或蜡白,不透明,也有半透明的(俗称阴糯),大米多为透明或半透明的,有的米粒有垩白,但不是整粒全白。糯米硬度较小,大米硬度较大。
米饭:糯米煮成的饭,胶结成团,膨胀不多,但黏性大,光亮透明,大米煮成的饭,粒粒膨大而散开,黏性小。

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