滑嫩美味海南鸡饭

2011年12月12日  银河官网娱乐厨房

海南鸡饭,白斩鸡搭配用鸡油和煮鸡汤烹制的米饭。冠以海南之名当然是因为起源于海南,但被早年下南洋的淘金客带到马来西亚、新加坡和香港,继而发扬光大!

准备蘸料

21.将1茶匙白砂糖放入炒锅中用小火加热。
22.至边缘融化,发出焦糖香气时,烹入2汤匙老抽酱油和2汤匙水,煮至糖融化并变得浓稠时,熄火装碟蘸食 鸡肉。
23.老姜、红葱头去皮,分别切碎备用。
24.指天椒切成小片。
25.将姜末、红葱头末、蒜和一半的辣椒片放入石臼中捣碎成泥状。
26.大火煮开鸡汤,取2汤匙沸腾的鸡汤淋入石臼。
27.在石臼中挤入少许柠檬汁和盐调味。
28.上桌时,米饭搭配白斩鸡和鸡汤,将煮好的酱油和现做的辣酱作为蘸料。

    滑嫩美味海南鸡饭 相关评论
  • 2014/06/18 1楼 发言

    以前,在餐厅做过呢,呵呵。

  • 2012/02/15 2楼 发言

    试着做做,看电视有海南鸡饭老公就很想吃吃看,可是北方这的人几乎没有做这道菜的!我做好了给老公吃

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